Главная / Бульон / Летний овощной бульон
18 Декабрь, 2014

Летний овощной бульон

 

           legki-ovosh-sup

              ИНГРЕДИЕНТЫ

  • 2 средние луковицы
  • 10 черешков сельдерея
  • 4 средние морковки
  • 1 средний корень пастернака
  • 1 крупный твердый помидор
  • 1 большой корень петрушки
  • 3 зубчика чеснока
  • 1 пучок петрушки
  • 1 cт. л. оливкового масла
  • по 1 ч. л. душистого и черного перца горошком
  • соль
  • Все овощи моем. Морковку, луковицу и корень петрушки разрезаем на большие кусочки, обжариваем их в масле в сковородке на обычном пламени до ярко золотистого цвета, кладём в большую кастрюлю.
  • У помидор удаляем сердцевину с жидкостью, мякоть крупно режем. Другие овощи чистим и рубим достаточно мелко.
  • Кладём все без исключения овощи и пряности в кастрюлю, заливаем 2,5л прохладной воды.
  • На медленном пламени доводим до кипения, солим, варим на слабом огне 2ч.
  • Кладём петрушку, прикрываем крышкой, снимаем с огня, полностью остужаем.
  • Процеживаем отвар
    и используем для овощных супов либо как самостоятельное блюдо.
  • Летний овощной суп – очень вкусное и легкое горячее блюдо. В нем отлично сочетается каждый овощ и сохраняется неповторимый вкус. А когда в конце приготовления вы украсите блюдо свежей зеленью и дадите ему немного настояться, то все попросят еще добавки. Такой овощной супчик очень полезен как просто для разгрузочного дня, так и для перекуса. 
  • Незамысловатый овощной супчик — отличный вариант на лето, когда не хочется нагружать желудок чем-то тяжёлым. Идеально подойдёт для диетического питания, и как постное блюдо. Также можно варить такой супчик для детского стола — вместо поджарки сырые овощи положить в бульон, как раз таки этот суп отличается щадящей обработкой всех ингредиентов, и минимальным количеством соли и всевозможных специй. Также такое блюдо вполне подойдёт для питания беременных, и в особенности кормящих женщин, когда разнообразие дозволенных продуктов не так велико. Здесь отсутствуют продукты, способные вызвать какие-либо аллергические реакции.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *